Se vuoi provare una vera e gustosa Scrocchiarella assapora quella del ristorante pizzeria Leone d’Oro!

Se vuoi provare una vera e gustosa Scrocchiarella assapora quella del ristorante pizzeria Leone d’Oro!

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Adori la pizza? Solo l’idea di addentare una succulenta fetta con gustoso pomodoro e mozzarella filante ti manda in visibilio? Ti piace sperimentare e adori qualsiasi condimento e qualsiasi variante di questa straordinaria eccellenza gastronomica italiana? Allora devi assolutamente venirci a trovare e provare la Scrocchiarella, una favolosa specialità del ristorante pizzeria Leone d’Oro! Se vuoi sgranocchiare una vera e gustosa Scrocchiarella a Bergamo, ti assicuriamo che il nostro locale è il posto giusto!

Scrocchiarella: cos’è e differenze con la pizza classica!

Sai la Scrocchiarella cos’è? Beh, si tratta di una variante della pizza caratterizzata da un sapore delicato e raffinato e da una ricchissima e gustosa farcitura! L’impasto della Scrocchiarella è leggermente croccante e anche questa particolarità contribuisce a differenziarla dalla pizza. La Scrocchiarella, inoltre, si presenta con una base più alta rispetto alla pizza tradizionale e al proprio interno è caratterizzata da numerosi alveoli d’impasto. La fragranza è leggermente croccante e il gusto percepito è delicato e raffinato.

Ma alla pizzeria Leone d’Oro di Bergamo, la Scrocchiarella diventa gourmet! Vuoi sapere perché? Beh, utilizziamo prodotti di alto livello qualitativo, selezionati con cura dai migliori produttori D.O.P. per garantirti il massimo della qualità, senza mai tralasciare il sapore! E i gusti della Scrocchiarella? Al Leone d’Oro sono tanti e variegati; tutti da scoprire!

Scopri di più sull’impasto, sulla cottura e sulla ricetta della Scrocchiarella!

L’impasto della Scrocchiarella è il frutto del mix tra farina di grano tenero tipo “0”, farina di riso Venere, lievito naturale e di birra. La fase di pre impasto, invece, ha una durata di 16/24 ore di maturazione in cella frigorifera e impasto con lievitazione a temperatura ambiente di 6/8 ore.
E per quanto riguarda la cottura della Scrocchiarella? Beh, la pre cottura avviene in forno a 300 gradi, mentre la cottura finale è completata a 240 gradi e la farcitura viene aggiunta a fine cottura.
Ti ricordiamo che non è possibile ordinare la Scrocchiarella senza glutine ma tutti coloro che sono intolleranti al glutine possono scegliere molte altre proposte del nostro menù à la carte o menù pizzeria!

Scrocchiarella: gusti raffinati e prodotti D.O.P. sono una garanzia di qualità al ristorante pizzeria Leone d’Oro di Bergamo!

Gli ingredienti che utilizziamo per farcire la Scrocchiarella sono tutti di altissimo livello qualitativo e sono selezionati con cura dai migliori produttori D.O.P. Tante le farciture e i gusti della Scrocchiarella da provare. Un esempio? C’è la Scrocchiarella Ortolana (con zucchine, melanzane, peperoni e altre verdure di qualità), quella Bolognese (con Mortadella emiliana presidio Slow Food, Squaquerone lombardo, Pomodoro campano e Pistacchio di Bronte), la Pata Negra (con prestigioso prosciutto di origine iberica) e molte altre versioni tutte da scoprire, e da sgranocchiare!

La Scrocchiarella del nostro Chef Lorenzo Durizzi, dunque, è unica nel suo genere grazie alla sua lavorazione e all’utilizzo di ingredienti di prima qualità! Nonostante si tratti di una ricetta tipica romana, assaggia la Scrocchiarella a Bergamo, al ristorante pizzeria Leone d’Oro, e di sicuro non te ne pentirai!


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